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哈佛对面有一家包子店,年收入千万,你怎么看?

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哈佛对面有一家包子店,年收入千万,你怎么看?

发布日期:2017-02-18 作者:百姓面点 点击:

能漂洋过海,跨越国际的界限来到美国,能跟大腕儿叫板,这样的包子,你见过吗?

哈佛对面有一家包子店,年收入千万,你怎么看?

如果说汉堡是美国的标志性食物,那么包子就是中国的传统美食!

最近,有一个妙不可言的人,居然将包子店开到了哈佛门口,比邻Shake Shack,和汉堡巨头公开叫板!

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白白胖胖的面团包裹着肉馅,口味千变万化,闻一下,香气四溢,咬一口,唇齿留香,包子店门口天天排着长队,除了华人学生,更多的是金发碧眼。

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这家店叫Tom's BaoBao,老板是中国人童启华,英文名Tom,自诩“一个专门做包子的人”。

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有人问他:“美国人真的会吃包子吗?”他回答说:“当然会”。

美味不分国界,唯一的奥秘就是以心注入,童启华相信,他的包子一定会让美国人垂涎欲滴。

经过两年时间的筹备和培训,2016年7月13日,Tom's BaoBao正式开业。

简约大气、 略带中国风的装修,操作台完全对外敞开,透明的玻璃窗设计,可供人观赏整个包子制作过程。

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哈佛学生们也丝毫不掩饰对包子的兴趣,时常排队半小时,只为等一个包子。有个金发美女一口气吃掉4个,还直呼不过瘾,“I will show my all friends",她要让朋友们都来品尝包子美味。

当然,很多外国人不了解包子,所以店里放着三份说明,一份关于包包的工艺,一份是菜单,一份是包子的四种感觉:视觉、触觉、味觉、嗅觉,供顾客取阅。

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包子分为经典猪肉包、咖喱牛肉包、酱烧鸡丁包、香菇青菜包、鲜橙红薯包,还有当地特色的龙虾包。让人意外的是猪肉包居然比香菇青菜包还便宜(因为这些蔬菜都是最新鲜的有机品质),包子的价格按时令计算,鲜橙红薯包3美元,龙虾包至少6美元!

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一年之后,Tom's BaoBao销售额就突破了千万,成绩出乎意料地好。 面对这样好的销售成果,董启明表示:美国人需要一个令他们疯狂的中国美食,就像星巴克、麦当劳一样,我希望Tom's BaoBao能代表包子!

而在美国人眼中,包子是历史悠久的传统精细手艺,能被传承下来,自然有它独特的价值,他们愿意为此买单!

哈佛对面有一家包子店,年收入千万,你怎么看?

日收入十万,月收入百万,年收入千万,难以想象,这个小小的包子店到底是怎么做出来的!!我总结了下,主要有三点:

1、口味上。他改良了包子的口味,在这点上他做的非常牛逼,他把包子的口味彻底的做了一个改变,除了保留传统的肉包以外,还增加了鲜橙包、龙虾包、酱鸡包,顺应顾客需求。

2、选址上。他摆脱了传统的思维方式,在国外开中餐,还把包子店开到哈佛大学的旁边!长期的市场考察,董启明知道年轻人才是包子消费的主体,他们接受能力强,对新鲜事物有认识,而包子店日后的消费还是以外国人为主,所以不能仅仅局限在华人圈。

3、建立开放厨房。顾客通过透明的玻璃窗,可以看到厨房里面所有的操作。它符合美国当地对卫生的要求,满足了外国人对包子的信任和好奇,看到厨师都在捏包子,觉得特别好玩儿!

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4、有特色,便于名号的传播。在汉堡王国卖包子,这本身就是一种创新,顾客们觉得有趣,就拿出手机拍照放到网上去,名气自然而然的就打出去了!

最牛逼的是,他做了一个不厌其详的说明书,吃包子还要有说明书?嗯,瞬间感觉这包子高大上起来!

当然,他能成功的原因还有很多很多,不过最重要的一点就是他能站在顾客的角度去思考问题,时刻满足顾客的需求,这才是餐饮人所必需做到的!

看到这里,你是不是也想买张机票跑到美国去卖包子了?

一年卖千万,你信不信不重要,重要的是你做不做,把一件事往细里做,往精里做,再往大里做,你就是最大的赢家!


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