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5大餐饮选址策略,开店必看!

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5大餐饮选址策略,开店必看!

发布日期:2017-02-22 作者:百姓面点 点击:

同样是做餐饮,为什么你家就是没人气?5大餐饮选址策略,你做到了几个?

1

符合自身定位

开店初期,要确定好产品定位和消费人群!

好的选址,并不一定是租金高的地方,而是要与店铺相结合,适合自己才是最重要的!

麦当劳主打快餐,它所定位的消费人群是年轻人、儿童和家庭成员。

因此,麦当劳在选址时:

一是人潮涌动的地方,如:交通集散点、各大旅游景点、大型社区周边;

二是年轻人和儿童经常光顾的地方,比如在儿童乐园附近,方便儿童就餐;在各大购物中心开店,吸引逛街的年轻人就餐!

2

客流聚集地


店铺成功与否,关键在客流量,选址时,一定要好好对客流量进行分析!

古人云:“一步差三市”,即:开店地址差一步就有可能差三成的买卖。

可见,选址在人流密集的地方尤为重要!

那么,要如何判断客流量呢?

一:和当地的伙伴评估附近的零售商圈、公共交通站以及小区的人口分布图。

二:为了确切的掌握客流基数,还要观察路人的男女比例、年龄大小、由穿着来判断潜在客户的数量和消费水平。

三:考察同行的“餐饮邻居”,好的邻居可以帮忙聚集客流量,互相造势,带来更好的效果!

3

对号入座,明确餐饮类型


商务餐饮:高标准,高收入


选址原则:

与写字楼、酒店邻近,地处商务氛围浓厚的区域。

以高楼层为主,装修豪华,消费高端!


连锁快餐:注重效率,不进社区


选址原则:

商务区、繁华商业街区、车站码头和一些购物中心;

最好是临近大型卖场(百货/ 超市/家电/家居等)的出入口位置和十字街口;

大众餐饮:多元性选址,以客流聚集为主


选址原则:

选址多元,商业区、商务区、比较集中的住宅区均可;


4

符合特定城市功能区需要


各个餐饮商家在选址时,要注意的问题:


商业街、美食街或者特色街区不适合正餐厅


商业街或者特色街区的特点是人群流动量大,但驻留时间短。

因此,最合适的餐饮类型也是快捷、方便、大众化的。

以地方特色餐饮或者特色小吃为主,消费对象为普通大众和外来人员。

购物中心、大型卖场要有好的餐饮品类组合


购物中心能够带动商场的人气和消费。

不同品类、不同档次、不同风味的餐饮结合在一起,越是丰富多样,越容易红火。

需要注意的是:在“扎堆”之中,要有效避免同类之间的恶性竞争。 各家餐饮尽量在口味上不要重复,比如在一家购物中心里面,两家中餐店,就一定会造成客流的争夺。


小区住宅或者写字楼客流分析要细致


对于社区内餐饮来说,考虑的问题主要是:


餐饮是供应社区内部,还是面向外部?


社区本身的人群结构和消费能力怎样?


以此为依据,才能制定对应的经营策略和措施。


5

选址目标区域公共设施要健全

为保证餐饮正常营业,硬件设施很重要,因此商家必须要考虑以下的问题:


排水:


一般按餐厅面积配备合理的进水管径大小并保证供水水压;


电源:


一般中等以上餐厅要求必须配有380V三相动力电源,主要是招牌和照明、厨房设备和空调等用电;一般要求约在每平方200瓦左右;


管道煤气:


按照餐厅大小,可适当要求接通商业管道煤气;


排烟烟道:


如有需要,餐厅需设立专用的烟道,这是环保局对餐饮企业排烟的硬性规定;


排污设施:


餐厅一般要求有专用的隔油池和化粪池;




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