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餐饮想要生意好,这4个细节你不得不注意!

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餐饮想要生意好,这4个细节你不得不注意!

发布日期:2017-04-04 作者:百姓面点 点击:

餐饮界往往有一个这样的现象:两家店面在菜品、环境、消费标准等各方面都差不多的情况下,受欢迎的程度却大不一样!这是为什么?

有时候,想把店面经营好,创业者还得从细节出发。

1.柠檬水PK白开水

消费者去餐馆就餐,落座时每家店的服务千差万别,有的餐厅会端来免费茶水,有的是一杯白开水,有的是一杯柠檬水,有的什么也不给。

区区“水事”,餐馆也许觉得小事情没什么,但消费者心里的感受却大不一样。白开水和柠檬水在成本上差别不大,但如果在炎热的夏天,一杯冰冰的、酸酸的柠檬水,用一个干净精致的透明玻璃杯端上来,客人的感觉当然要好一些,而且会让客人觉得这家餐厅够档次,够温馨。要知道,在消费者心目中,除了菜品本身,服务已经成了他们是否再来这家店的重要因素之一。

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2.手提袋PK塑料袋

有一次去面馆吃饭,吃完后顺便给朋友带一份,就要服务员打包,眼看着服务员走到服务台,将做好的面条放在一个打包盒里,我以为他会像其他店一样直接拿塑料袋给我装起来。然而很让我意外,只见服务员将打包盒小心翼翼的放进一个精致的手提袋里,给我送了过来。

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回去的路上我一直担心会不会有汤漏出来,但直到最后,手提袋上也没见半点油星。从此我和我朋友对这家店好感倍增!

别看只是一个塑料袋和手提袋的差别,这产生的结果可是大不相同。有的顾客需要提着这个打包盒乘公交车或是走路,有的也许还要去见朋友,用塑料袋提着打包盒,既不方便,也不体面啊。

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3.戴手套服务

顾客最讨厌的一件事情,莫过于服务员在上菜的时候把手指头伸进了盘子里。当然,大部分餐馆的服务不至于这么恶劣,但很多餐馆在端菜这个环节上确实也不够讲究。

服务员统一带白手套服务,这样,无论是在摆盘还是端菜的时候,都让顾客感到很干净、卫生,用餐也安心,对这家店的印象分马上就上去了。

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4.洗手间配置

尽管只是附属部分,但洗手间的配置绝不能马虎。

一瓶洗手液、一卷卫生纸,都能让人感到不一样,而一瓶洗手液、一卷卫生纸能花多少钱呢?麦当劳、肯德基受大众欢迎,还真少不了他们洗手间里卫生纸的功劳。

细节决定成败,餐馆经营策略有很多,但决定一个店面生意好坏的,往往还是细节问题,从消费者的角度去用心考虑,再加上一点小小的投入,就能带来不俗的回报。

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