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包子培训:速冻包子是生的还是熟的?

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包子培训:速冻包子是生的还是熟的?

发布日期:2017-07-17 作者: 点击:

    近年来关注“包子培训”的朋友都知道,速冻包子在2012年研发出的国家专利技术。这门专利技术,填补了国内餐饮业的空白。真正做到闲置忙用,使“店面周转、批量生产”成为了现实。 


    速冻包子技术可以利用空闲时间将包子制作出来,再在忙碌时间拿出来卖。蒸出的包子与现制的包子,从口感到外形没有任何区别。那么速冻包子是生的时候冻还是熟的时候冻呢?速冻包子和市面上冷冻的速食包子有什么区别呢? 


    众所周知,生包子无法在自然状态存放太长时间,因为包子面会有醒发时间过长或表面干燥裂痕等问题。如果蒸熟存放的话,相当于卖给客人剩包子。无论再好吃的馅料经过两次蒸之后,包子的口感都不会好到哪去,顾客肯定不满意。 


    冻包子技术才能够实现,既能长时间存放包子,又能在蒸熟后与新做的包子一样、味道不变化。真正实现“闲的时候包包子,忙的时候蒸包子”的目的。


   先不要花几万甚至十几万购置自动包子机。吕记的速冻包子技术完全可以满足单店的周转和需要,可以做到一个人就可以开店。闲的时候把包子包好冻起来,忙的时候拿出来蒸熟销售。这样既降低了劳动强度,又可以节约人力成本。 


    当店面多了以后,可以直接选择用自动包子机来制作。设置中心厨房批量生产,速冻后配送到各个店里。 


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