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重庆百姓面点教你做出好吃的生煎包

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重庆百姓面点教你做出好吃的生煎包

发布日期:2018-04-06 作者: 点击:

    生煎包也叫生煎馒头,是上海小吃的代表之一,也是无数人心中的头号经典美食。生煎包的底部煎得金黄焦脆,肉馅极其鲜嫩,上面还撒满香葱、芝麻,趁热咬上一口,汁水在嘴中喷涌而出,那种感觉真是美妙。 

  用料:猪肉、面粉、酵母少许 

  做法: 


  猪皮清洗干净,切成丝,和姜片葱段、八角等一起入锅熬煮1小时


  然后放凉凝固成冻


  温水溶解酵母,面粉中分多次加入酵母水,揉成光滑的面团,温暖处发酵半小时,即成半发酵面团


  肉馅里加入盐、生抽、白糖、料酒、葱姜末,并加入两勺清水,顺一个方向搅拌均匀,再加入剁碎的皮冻一起搅拌


  即成生煎包馅料


  将面团搓成长条


  切成每个20克的剂子,擀成中间厚四边薄的面皮


  加入肉馅捏褶封口


  即成生煎胚子


  平底锅置火上,加一大勺油烧热,把生煎包排列在锅内


  小火煎半分钟后,喷入65克清水,盖锅盖继续小火煎制几分钟


  再喷入65克清水,并加半勺油在锅底,等到锅内水分靠干,并发出“滋滋”响声


  撒上葱花和芝麻,关火焖2分钟,生煎包即可出锅


      以上就是重庆百姓面点为您整理出的生煎包做法,想知道更多更好吃的做法请点击在线咨询


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