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为什么要把生煎包定义为一种特色传统小吃

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为什么要把生煎包定义为一种特色传统小吃

发布日期:2018-05-05 作者: 点击:

煎包培训


  简介:生煎包是流行于上海、浙江,江苏及广东的一种特色传统小吃,简称为生煎,由于上海人习惯称"包子"为"馒头",因此在上海生煎包称生煎馒头。特点:皮酥、汁浓、肉香、精巧。轻咬一口,肉香、油香、葱香、芝麻香全部的美味在口中久久不散。原为茶楼、老虎灶(开水店)兼营品种。馅心以鲜猪肉加皮冻为主,20世纪30年代后,生煎馒头的专业店,馅心花色也增加了鸡肉、虾仁等多种品种。

 

重庆生煎包培训

  食材用料:

  重庆生煎包培训面粉200克油适量、盐一小勺、鸡精一小、香油一小勺、生抽两小勺、葱适量、芝麻适量

  生煎包做法:

  1、青椒洗净切成末备用

  2、猪肉剁成馅备用,葱切末

  3、青椒和肉放入盆里,加入食用油

  4、放入一小勺盐,一小勺鸡精,加入两小勺生抽搅拌均匀

  5、把酵母放入碗里,用三十度水温化开,静止五分钟

  6、盆里放入面粉,白糖,泡打粉,倒入酵母水,放入温水和面

  7、揉成光滑的面团,醒发四个小时

  8、把发好的面放在面板上揉出空气,醒十分钟

  9、揪成大小均匀的剂子、擀成饼皮

  10、饼皮放上青椒肉馅、包成包子

  11、锅加油,放入包子底部煎成金黄色

  12、锅添少量的水,盖上盖子焖五分钟

  13、煎熟,生煎包撒上葱花和芝麻即可

  营养价值:隆冬时节,吃上刚出锅的生煎包,更有利于驱走寒气,嚼出香味,吸收营养。包子顶部收口处的黑芝麻,还有开胃健脾、顺气和中、平喘止咳的奇妙作用


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