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重庆包子培训教你做包子的做法

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重庆包子培训教你做包子的做法

发布日期:2018-05-10 作者: 点击:

包子的做法

 

包子是中华传统的食物,在南北方都是大家爱吃的,而且它的价格不贵。包子的做法是有很多种的,一般人都不会,所以小编建议大家学习一下,这样就可以经常在家自己做包子了,方便有省钱。包子好不好吃是取决于它的馅儿。接下来滋味汤包就让你们知道包子到底是怎么做出来的?

包子的营养价值是很高的,用于制作包子的发面本身是碱性的,是可以使人体的酸碱平衡的,而且热量也不高,所以包子的热量主要是在于包子的馅料中。当然,不同馅儿的包子热量是不同的。那滋味汤包小编就来介绍整个包子的做法吧!

【原料】面粉、猪肉、鸡肉、笋丁、酵母、豆掰酱、玉米淀粉

【步骤】

1.    将猪肉、鸡肉和笋丁分别切成丁,笋丁备用

2. 锅中放油,油热后倒入猪肉丁、鸡肉丁再加入豆瓣酱

3. 最后倒入笋丁(如果有汤汁可加少午玉米淀粉)

4. 将馅料取出放入容器中,凉之后再放入冰箱冷藏

5. 面粉、水、酵母和成面团,发酵至两倍大,然后搓长

6. 分成八份,再取一份擀成圆片

7. 包入馅料,包好后放在涂过油的蒸笼上,30分钟后,坑谁上锅蒸15分钟左右,关火3分钟后开盖

    小编顺便说个小贴士猪肉是补肾、滋阴、益气的,鸡肉是温中、补精益髓、益气的,而且包子包好后,一定要醒一会儿才会松软(醒的时间根据室温而定)。包子可放在涂过油的蒸笼上,也可以放在硅油纸上或者是笼布上都不会沾。滋味汤包小编讲的包子的做法,不知道你们有没有学会呢?

有很多人经常会在家做滋位汤包吃,但是做出来的东西,不管是卖相还是味道都和外面店铺里面的相差甚远,甚至包括一些小的汤包店铺做出来的滋位汤包都不好吃,所以生意萧条,没有多少回头客。其实面食类的食物最讲究了,搞得不好就容易失败,做不好。李师傅做面点生意几十年了,对包子这类食物很有见解,也有着非常丰富的经验。


重庆包子培训

 

李师傅说,之所以很多人做出来的滋味汤包要不就是没卖相,要不就是汤汁太腻,要不就是面太硬太死,是因为他们没有抓到做一个好吃的滋味汤包的窍门,什么东西都是这样,只要你抓到了精髓,做起来就更容易成功了,做包子也一样。

 

滋味汤包的李师傅跟我们分享了做汤包最基础的功夫,就是发面的要领。首先,发面的水温一定注意不能过高,手指试一下温热的感觉就好;其次,将搅拌好的酵母水倒进面粉里,一点一点加温水揉面,记住水一定要少量添加,面团揉的不能太软,才更容易定型,如果水一次加太多,发酵后简直不成型;然后,发酵要进行两次,将揉好的面团,放在温暖的地方,加盖慢慢等待发酵,发酵至原来的两倍大就好了。此时,将面团取出,揉出面团中的气泡,揉均匀后再次放置容器中,二次发酵,这一次发酵至一倍大就可以了,两次发酵的目的就是包子皮光滑的秘密,发酵的成功,面团揉的均匀,包子皮就越光滑。


 

当然,除了这些小窍门,要做好一个滋位汤包自然还需要更多技巧,就像李师傅说的,开包子店,要想生意好,必须要有所投入才行,找一个靠谱的培训学习包子核心技术是很有必要的,滋位汤包之所以多年来依然如此火爆,就是因为有着过硬的技术,味道做得好,人家才愿意花钱消费。


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