新闻分类

培训项目

联系我们

企业名称:重庆百姓面点培训中心

联系人:周老师

电话:  023-65551714

手机:13608398952 15213022298

Q Q:3365653211

网址:www.cqbxmd.com

地址:重庆市沙坪坝区大学城南路富力城二期【虎溪车站旁】

重庆包子培训的包子为什么要速冻呢?

您的当前位置: 首 页 >> 新闻中心 >> 公司新闻

重庆包子培训的包子为什么要速冻呢?

发布日期:2018-05-26 作者: 点击:

速冻生包子技术,说得通俗点,就是在一定的时间内冻之前和冻之后蔡出来一个样就是速冻生包子 技术。在西方发达国家,如北美和西欧,他们的面包绝大部分都是经过速冻生产的。很多人有疑问,说我试验过,冻过的生包子从冰箱里拿出来是多大,蔡出来还是多大,是一个死面疙瘩,不相信冻了还能蔡好。其实已经有成功的例子,上海有个巴比馒头,.上海人所说的馒头是带馅的,其实就是包子,他们几年前就用这种方法生产了,并且年销售额已经达到十几亿

  包子为什么要速冻呢?

  这是连锁店的需要,是大规模生产的需要,在大规模经营的包子连锁企业,都有中央厨房,大部分是用包子机生产,机器设备的生产效率是非常高的,是人没法相比的,一台包子机一小时比如生产2500个,8小时生产20000个,也有的是很多人同时手工制做,做出来这么多的包子都是软的,没有办法运送、没有办法储存,这就需要速冻技术,经过速冻,然后装入塑料袋里再装入冰柜保存,最后再送到各个连锁店。

  速冻包子有两种:速冻熟包子’和速冻生包子’。现在不论是连锁店里还是超市里出售的基本上都是速冻熟包子,速冻熟包子的优点是生产工艺简单,但有三个显著的缺点:

  1就如你在家里吃乘的包子放在冰箱里一样,再复蔡时没有汤汁。2复蒸时蔬菜会变色,口感也不好。

  (俗话说包子好吃不在搭上,是在味上,以上两点就严重的影响了口味。)3蔡、速冻、再菜。两次菜,既增加了成本又降低了品质。综合以上三点就是速冻熟包子’成本高又不好吃。

  速冻生包子,是把生的包子直接速冻,速冻生包子又有哪些好处呢?速冻生包子为什么受到越来越多的包子行业的企业家们的关注呢?把速冻熟包子的缺点反过来就是速东生包子的优点。

  1速冻生包子能保持包子的新鲜程度,和现做现菜的一样,口感上没有什么区别。2蔬菜不会变色,口感不会变坏。3只需蔡一次,节省成本。

  在快速生产的同时不降低产品质量,速冻生包子’ 是最好的选择。

重庆包子培训

相关标签:重庆包子培训

最近浏览: