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重庆百姓面点教你如何判断重庆小面做的好不好

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重庆百姓面点教你如何判断重庆小面做的好不好

发布日期:2018-09-05 作者:重庆百姓面点 点击:

  当你走进一家重庆小面馆的时候,肯定想了解该小面馆做的小面是否好吃。那么你知道怎么判断好吃与否,小编教大家三步判断该家小面馆做的小面好与不好

  

  一看

  

  汤色面条质地有要求

   

  首先,从色泽上来看,重庆小面红汤的汤色要红亮、清汤的汤色则应呈乳白或浅黄。除此之外,面条要显微黄,绿色蔬菜显嫩绿,其他蔬菜则呈本色。面条的质地应达到柔软不断,蔬菜口感嫩脆。

  

  二尝

  

  麻辣味浓或咸鲜适口

  

  再从口味上来说,红汤小面吃起来麻辣味浓,特色鲜明;清汤小面吃起来则咸鲜适口,鲜香宜人。

  

  三品

  

  不要超过两分钟才吃

  

  通过小面爱好者不断反复制作、测试、品尝,最终得出的结论。”市商委相关负责人介绍,这项推荐是为了保证小面的各种调料在已煮熟的面的温度作用下,达到最佳的出味效果。标准推荐的重庆小面最佳食用温度是65℃~75℃;最佳食用时间是从面条至熟到食用,不超过2分钟。

    

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