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重庆小面为什么好吃的特点?

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重庆小面为什么好吃的特点?

发布日期:2018-09-16 作者:重庆百姓面点 点击:

  如今所有经营重庆小面的商机都宣称自己的味道是是正宗,到底哪家重庆小面的味道才是真正正宗?来重庆百姓面点,我想这个问题无从考证,因为重庆小面师傅那么多,小面经营形式那么广,各家面馆谁都不服谁,正宗重庆小面的味道在哪里?谁都没见过,所以那些宣传味道正宗的小面馆,实则是不经推敲。那么今天重庆小面加盟的小编与大家交流一下关于“正宗”的理解。

  

  好吃的重庆小面应该具备以下特征:

  

  1,首先闻起来要特别香,每个人对香味的理解都有自己个人的见解,但重庆小面的香味是复合型的香味,其中既包含了红油辣子中海椒的香味,还包含了其它特殊油的香味,以及油中所含香料的香味,所以品尝一碗重庆小面首先要做的就是用鼻子嗅一嗅,然后再用筷子和转小面的各种调料,这是大家对一碗美味的重庆小面最统一的吃法,也许这样的小面就算正宗。

  

  2,重庆小面虽然辣但不“烧胃”!麻辣是所有人对一碗重庆小面的认识,不知不觉麻辣也成了重庆小面的专属形容词,但一碗品质优良的重庆小面所体现的麻辣,与大家想象中的麻辣完全不一样,很多外地人到了重庆吃面的时候总是不忘叮嘱老板“不要花椒,不要海椒”,事实上大家完全不用担心重庆小面中的麻辣元素,正宗重庆小面加盟所体现的辣味属于“香”,各种辣椒在高温炒制之后用大约140度的热油,浸炸海椒面。

  

  3,这样激发出来的香味才是重庆小面正宗的体现。同是在这条件下重庆小面中的辣早已被油温洗尽,剩下的只有扑鼻的香气。我想这正是重庆小面最有魅力的地方。而非像现在很多小面店打着重庆正宗的招牌,事实上味道一点也不地道,甚至有时候去有些商家吃面,吃完面之后会感觉汗流浃背,咳嗽不止!


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