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肥肠面怎么做?

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肥肠面怎么做?

发布日期:2018-09-27 作者:重庆百姓面点 点击:

  简介:肥肠面是四川著名的传统小吃,属于川菜系。酸辣可口,酸辣无比。用料酒、姜、八角、桂皮,肥肠等制作而成。

  

  营养: 猪大肠有润燥、补虚、止渴止血之功效。可用于治疗虚弱口渴、脱肛、痔疮、便血、便秘等症。

  

  材料:面条 肥肠 泡椒 泡姜 干辣椒 花椒 香菜 蒜苗

  

  调料: 醋 适量 辣椒油 适量 盐 适量

  

  肥肠面

  

  肥肠面培训

  

  具体做法:

  

  1、手擀面和肥肠

  

  2、将泡椒和泡姜切块备用,干辣椒和花椒也备好,香菜蒜苗切碎

  

  3、肥肠(熟的)切块备用

  

  4、油锅烧热,先把泡椒、泡姜、干辣椒、花椒一起放入锅里煸炒

  

  5、煸炒出味后放肥肠翻炒一会

  

  6、翻炒肥肠变得稍干时,加入高汤

  

  7、大火将汤烧开,再转中火煮上十分钟, 煮好后,将汤盛出备用

  

  8、锅里烧水煮面

  

  9、面煮好后,捞到碗里

  

  10、将煮肥肠的汤倒进碗里,洒上少许的蒜苗和香菜段,放点辣椒油即可

  

  小吃培训学员风采 餐饮培训教学方式


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