重庆包子技术培训

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特色手工面培训

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特色手工面培训

  • 所属分类:特色手工面培训

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  • 发布日期:2017/03/17
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详细介绍

1、将红旱菜泡入水中(水淹没旱旱菜即可)


2、锅中倒入半碗水,将泡出色的旱菜放入锅中煮,煮出深玫红色关火倒入碗中3、将黑米泡水,出色倒出


4、将胡萝卜放入搅拌机中,加水打碎5、将小白菜放入搅拌机中加水打碎。(汁颜色如下图)


6、盛少量面粉,将汁慢慢倒入,边和面边倒水(水不宜太多,否则面太软面条不成形,会粘连)


7、醒面半小时后挨个揉一遍,按顺序把面团擀成饼状饼不宜太薄

8、将面按喜欢颜色摞起来;


9、将摞好的面饼切条;


10、将面擀开,注意不要分离了;切面工具


11、将面折叠起来(做过多次后才发现自己以前好笨,没想到折叠起来切,又快有方便)使用擦丝器浪花面切面;


11. 将面切小块撒开,一个颜色在5个左右


12. 擀的时候注意粘连


13. 切法同规则颜色的切法。

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